TESIS:FERMENTACIÓN DE MALTA EMPLEANDO UN SISTEMA SEMICONTINUO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA

la fermentación de la malta es uno de los pasos mas importante en el proceso de fabicación de cerveza que permiten ser manejados, observados y registrados, asi en caso de un imprevisto se puede arreglar a tiempo sin dañar todo un lote este proceso de control en este punto permite un alto rendimiento y mayor producción en la planta.

el objetivo de esta tesis es para divulgar un nuevo modelo de fermentación donde se usan procesos cotidianos mezclados con la tecnologia y la creatividad para mayor control de la seguridad y calidad del producto.

http://jupiter.utm.mx/~tesis_dig/11360.pdf 

ANABEL,miguel 2011  “FERMENTACIÓN DE MALTA EMPLEANDO UN SISTEMA SEMICONTINUO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA mexico     

editada por Pula Cárdenas
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TESIS: ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADAELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADA

la cerveza se ha convertido en una bebida altamente consumida, sus materias primas han variado con el tiempo y el lugar de fabricación, y sus procesos son cada vez mas estructurados y formados de manera practica. Su consumo se ha incrementado durante los últimos años, por lo tanto se ve la necesidad de experimentar cervezas con otras materias primas.
esta tesis habla principalmente de como elaborar una cerveza artesanal, netamente natural a base de lúpulo, azúcar, y cereales, analizando su comportamiento con las diferentes dosis de cada ingrediente
 http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/642/1/03%20AGI%20256%20TESIS.pdf
CARVAJAL,luis e INSUASTI marco2010  ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADA

editado por paula cardenas

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA CERVEZA

VENTAJAS                                                                                                                                                                                                                          
la cerveza de manera moderada es buena para una dieta balanceada, proporciona vitaminas minerales y cereales al cuerpo, además estudios recientes afirman que consumir cerveza ayuda a conbatir enfermedades cardiovasculares y hasta  degenerativas, de manera no excesiva esta ayuda a una buena salud una vida placentera y equilibrada
http://www.enplenitud.com/la-cerveza-buena-para-la-salud.html

editada por paula Cárdenas en

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DESVENTAJAS

Las desventajas de esta bebida van desde adicción hasta descontrol total al no saber moderar sus cantidades, sus contenidos de etanol le proporcional al cuerpo enfermedades llevaderas a largo plazo pero degenerativas poco a poco

por lo tanto se aconseja saber tomar y saber moderarse con los grados de alcohol consumidos diariamente

http://www.chilegoogle.com/ventajas-y-desventajas-del-alcohol/

 

editada Paula Cárdenas picnik