lunes, 16 de abril de 2012

TESIS: ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADAELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADA

la cerveza se ha convertido en una bebida altamente consumida, sus materias primas han variado con el tiempo y el lugar de fabricación, y sus procesos son cada vez mas estructurados y formados de manera practica. Su consumo se ha incrementado durante los últimos años, por lo tanto se ve la necesidad de experimentar cervezas con otras materias primas.
esta tesis habla principalmente de como elaborar una cerveza artesanal, netamente natural a base de lúpulo, azúcar, y cereales, analizando su comportamiento con las diferentes dosis de cada ingrediente
 http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/642/1/03%20AGI%20256%20TESIS.pdf
CARVAJAL,luis e INSUASTI marco2010  ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO CEBADA
editado por paula cardenas
picmagick

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